Добавьте товары для сравнения
Добавьте товары в желания
0
Мой заказ

Ксантановая камедь Food Colours - природная пищевая добавка, относящаяся к группе стабилизаторов.

 

Ксантан не изменяет цвет, вкус или запах продуктов.

 

Ксантановая камедь широко используется: 

В пищевой промышленности - в качестве загустителя, формообразователя, гелеобразователя и стабилизатора.

 

• для изготовления мастики; 

• для изготовления джемов, желе, кремов, разнообразных начинок для выпечки, соусов и майонезов, молочных продуктов (сыров, йогуртов, десертов); 

• для удержания влаги в готовом продукте при производстве фаршей, колбасных изделий, мясных консервов; 

• при производстве мороженого в качестве стабилизатора. 

 

Важную роль ксантан играет в безглютеновой выпечке, так как выполняет некоторые функции клейковины - загущает тесто и удерживает пузырьки воздуха, чтобы хлебобулочные изделия были более легкими и пористыми. 


Так же в майонезах, соусах и салатных заправках ксантановая камедь способствует предотвращению отделения масла, стабилизируя эмульсию.

 

Рекомендуемые дозировки: 

• наполнители - 0,2-0,5%; 

• напитки - 0,05-0,2%; 

• сметана, творог, плавленый сыр, йогурт - 0,05-0,3%; 

• майонез - 0,2-0,5%; 

• сухие смеси, заправки, соусы - 0,1-0,2%; 

• замороженные продукты, подливки - 0,1-0,3%; 

• хлебобулочные изделия - 0,05-0,25%; 

• сиропы - 0,2-0,4%. 


Ксантановая камедь хорошо растворима в холодной и горячей воде. Благодаря этому свойству достигается значительное функциональное преимущество перед другими загустителями.


Диетические свойства по снижению усвояемости жирных кислот и холестерина сходны с гуаровой камедью.


Ксантановую камедь, также, широко используют в косметологии и фармацевтике.

 

Вес – 25 грамм

Производитель – Польша

Войти с помощью
Оцените товар
Отправить

Ксантановая камедь Food Colour, 25гр

Ожидается
Артикул: К-160
70 грн
К сравнению
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список желаний
%
Войти для отображения накопительной скидки
Сообщить, когда появится
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список ожиданий
Характеристики
Бренд Food Colours
Дополнительные разделы Ингредиенты кондитера, Загуститель, Ксантановая камедь
  • Самовывоз из магазина:
    • Харьков, пр. Гагарина, 26-А1
    • Одесса, ул. Екатерининская, 81
    • Киев, ул. Антоновича, 157 (ст. метро Лыбедская).
    • Львов, ул Городоцкая, 43
    • Николаев, пр-т Центральный, 171
    • Винница, пр-т Коцюбинского, 48
    •  Днепр, ул. Владимира Мономаха, 19
  • В отделении Новай Почты
  • В отделении Укрпошты

Подробнее о доставке

  • Наличными
  • Наложенный платеж (Отправка заказов суммой от 500 грн.)
  • На карту Приватбанка
Наверх