Гуммиарабик

Артикул: 59658
150 грн.
Добавить в желаемое
-
+

 

Гуммиарабик  может использоваться в следующих целях:

  • Твердое покрытие для множества кондитерских изделий (арахис, миндаль, изюм, жевательные резинки и др.)
  • Полирование шоколадных изделий
  • Предварительное покрытие для орехов, изюма обработанного маслом

Свойства:
Гидроколлоидный эмульгатор, текстурант и плёнкообразователь. Наилучший стабилизатор эмульсий и пеногаситель. Молекулярно эластичен, эффективно распределяет частички жиров в продукте, не оставляет привкуса, регулирует точку замерзания, удерживает влагу.


Съедобный клей, загуститель подходит для глазури. 
Можно добавлять к мастике для создания более гибкой массы для 
моделирования, чем с помощью камеди Tragacanth или смешивается 
с водой для создания съедобныго клея или глазури. 


 

 

 

��